עוגת תמרים וקרמל מלוח

השילוב בין מתיקות התמרים לטעם העשיר והמרגש של קרמל מלוח הוא פשוט בלתי נשכח.
עוגת התמרים הזו היא הפינוק המושלם  – רכה, עסיסית, ומתובלת בנגיעת מלח שמעניקה לה טוויסט ייחודי.
אם אתם מחפשים דרך להרשים את האורחים, זו העוגה שתעשה את העבודה!

מצרכים

לבלילה:

• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כוס סוכר חום כהה
• 1 כוס תמרים קצוצים (תמרי מג'הול של משק ליבה מומלצים במיוחד)
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 כוס מים רותחים
• 2 ביצים
• 1/2 כפית קינמון
• קורט מלח

לקרמל המלוח:

• 100 גרם סוכר
• 2 כפות מים
• 1/4 כוס שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסה פרווה)
• 1/2 כפית מלח גס

אופן ההכנה

הכנת הבלילה:

1. משרים את התמרים: שופכים את המים הרותחים על התמרים הקצוצים ומשרים למשך 10 דקות עד שהם מתרככים.
2. מערבבים את הבלילה: מוסיפים לתמרים את השמן, הסוכר והביצים, וטורפים היטב.
3. מוסיפים את החומרים היבשים: מנפים את הקמח ומערבבים אותו בהדרגה יחד עם הקינמון והמלח עד לקבלת בלילה אחידה.
4. אופים: יוצקים את הבלילה לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

הכנת הקרמל המלוח:

1. מבשלים את הסוכר: בסיר קטן, ממיסים את הסוכר עם המים על אש בינונית עד שנוצר קרמל בצבע ענברי.
2. מוסיפים שמנת ומלח: מסירים מהאש בזהירות, מוסיפים את השמנת המתוקה וטורפים היטב עד שמתקבל קרמל חלק. מוסיפים את המלח הגס ומערבבים.
3. מצננים קלות: נותנים לקרמל להתקרר מעט לפני שמוזגים אותו על העוגה.

חיבור מושלם:

1. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לגמרי.
2. יוצקים מעל את הקרמל המלוח באופן אחיד, ונותנים לו "לטפטף" מעט בצדדים למראה מרשים.

טיפ שדרוג

לפיזור נוסף של טעמים, הוסיפו מעל הקרמל מעט שקדים קלויים קצוצים או שוקולד מגורר.

בתיאבון וחג ט"ו בשבט שמח! 🌴✨